Спинна і поперекова частини (м’язи: довгий, остистий, напівостистий, клубово-реберний та інші). Починаючи з п’ятого ребра і до першого кресцового хребця, без грудних та поперекових хребців, без ребер. Товщина підшкірного жира - не більше ніж 20мм
3,8-4,5 кгКількість одиниць в упаковці - 2
Пакет вакуумний
У вакуумном пакеті 10 діб при температурі від 0˚С до +4˚С